Popis

Myšlenka na citronovou trávu vyvolává představy exotiky, prostoupené vůní kořeněných thajských jídel. Domovem této vytrvalé rostliny, která patří do čeledi travnatých, jsou tropy. Hladké modrozelené listy citronové trávy se skládají z krátké uzavřené listové pochvy a dlouhé, otevřené listové čepele, která může dorůst až 150 centimetrů na délku a na konci elegantně visí. Ostrohranné listy tvoří trsy trávy, které mohou dosahovat až 120 centimetrů a při promnutí mezi prsty voní aromaticky po citronu. Báze listů je zesílená, protože v pochvě nejmladšího listu vyrůstají nové listy. Vznikne tak prstenec listů vnořených do sebe jako cibule, přičemž nejstarší listy jsou na vnější straně. Citronová tráva vzácně tvoří svá klasnatá květenství; rozmnožuje se většinou vegetativně, tedy odnožemi.

Když mluvíme o trávě, jak roste například na louce, většinou máme na mysli sladké trávy. Stojí za to se blíže podívat na vlastnosti této rodiny. Vždyť kromě citronové trávy zahrnuje důležité plodiny jako pšenici, žito, ječmen, oves, proso, kukuřici, rýži, cukrovou třtinu a bambus. To, čemu říkáme stonek, je stonek trávy. Z této stopky, která je rozdělena ztluštělými růstovými body - internodií, se oddělují listy a květy. Velmi jednoduché květy trav opylované větrem jsou obklopeny malými lístečky, pluchy. Květy mohou být uspořádány velmi různým způsobem: v klasech, jak známe u pšenice, v latách jako u ovsa nebo ve svazcích, tedy na nevětvených stoncích, které vycházejí z hlavní osy.

Zajímavá fakta

Botanický název Cymbopogon je odvozen z řeckého kymbe = loď a pogon = vous. Popisuje slupky ve tvaru lodiček a mnohokvěté uši, které připomínají hustý vous. Ve středověku se citronová tráva dostala do Evropy s karavanami z tropické Asie. Zde se používal k vaření piva a k výrobě kořeněného vína. V naší kultuře se však citronová tráva stala skutečně známou až v 80. letech minulého století, a to jako vonný lampový olej, ale také jako přísada do stále populárnějších asijských jídel.

Zejména kuchyně jihovýchodní Asie a Srí Lanky tradičně používají citronovou trávu jako koření, zejména čerstvou, protože sušená tráva má mnohem menší aroma. Využívají k tomu šťavnatou zahuštěnou základnu listů, která obsahuje nejvíce silice. Bílý vnitřek nakrájí na malé kousky a přimíchají do jídla. Starší, dřevnaté stonky je nejlepší vařit v celku po roztlučení do měkka a poté před podáváním vylovit. Citronová vůně s nádechem vůně růže dodává pokrmům zaoblenou chuť. Čerstvé listy vložené do studené vody tvoří osvěžující nápoj na uhašení žízně. Indie zná citronovou trávu lépe pro výrobu parfémů a jako léčivou rostlinu.

Pokud byste chtěli mít vlastní rostlinu citronové trávy, můžete si koupit čerstvě řezanou nať v asijských specializovaných obchodech. Po vložení do vody se řezaná plocha zakoření. Zakořeněný stonek roste v půdě do aromatické rostliny. Mimochodem, čerstvé stonky citronové trávy lze skladovat zmrazené.